Bulvių galiojimo laikas paprastai yra ilgas, tačiau daugelis žmonių nesuvokia, kad laikant jas šalia tam tikrų daržovių jos gali greitai supelyti ir supūti.
Vėlyvą žiemą bulves patogu laikyti virtuvėje, kad galėtumėte pasigaminti sočių receptų, pavyzdžiui, troškinių ar sriubų, tačiau gali būti nemalonu, jei bulvės sugenda anksčiau laiko.
Gali atrodyti savaime suprantama, kad visos daržovės laikomos toje pačioje virtuvės vietoje, tačiau tam tikri produktai greitai pradeda pūti, jei laikomi kartu toje pačioje erdvėje.
Alice Osborne, „ Cook’n“ ekspertė , pasidalijo, kad vienos blogiausių daržovių, kurias reikėtų laikyti šalia bulvių, yra svogūnai ir česnakai.
Ji teigė: „Ji sako, kad, pavyzdžiui, bulvės, kurios nėra tinkamos vartoti, yra labai pavojingos: „Venkite laikyti svogūnus kartu su bulvėmis. Laikant svogūnus ir bulves kartu, pagreitėja bulvių brendimo procesas, dėl to bulvėse išauga akys, o kartais ir šaknys. Tai pasakytina ir apie česnakus. Laikykite juos atokiau nuo bulvių.“
Svogūnai išskiria natūralias dujas, vadinamas etilenu – augalinį hormoną, dėl kurio laikui bėgant produktai subręsta ir tampa aromatingesni.
Jei uždaroje patalpoje išsiskiria per daug etileno, visos daržovės ar vaisiai gali greitai sugesti anksčiau laiko, o bulvės paprastai yra labai jautrios etileno dujoms.
Bulvėse taip pat yra daug drėgmės, dėl kurios ir česnakai, ir svogūnai gali pradėti pelyti, jei bus laikomi šalia jų.
Bulves geriausia laikyti atokiau nuo česnakų ir svogūnų, kambario temperatūroje, tamsioje virtuvės vietoje.
Geriausia nepalikti bulvių ant virtuvės stalviršio, nes veikiamos šviesos jos gali pradėti gaminti nuodingą junginį, vadinamą solaninu, kurio negalima nuryti.
Dėl šviesos bulvės pradės dygti, įgaus siaubingai kartaus skonio ir net taps žalios.
Bulvių taip pat nereikėtų laikyti šaldytuve, nes dėl žemos temperatūros krakmolas virsta cukrumi, o tai labai sutrumpina jų galiojimo laiką ir jos tampa minkštos bei supuvusios.
Laikant bulves šaldytuve taip pat gali susidaryti daug akrilamido – cheminio junginio, kuris gali padidinti vėžio riziką.
Geriausia bulves laikyti spintelėje, stalčiuje ar net sandėliuke, jei tokį virtuvėje turite.
Suradus tinkamą vietą bulvėms laikyti, svarbu jas laikyti inde, kuriame yra daug ventiliacijos, nes daugiau oro erdvėje išlaikys daržoves sausas.
Netinkamai laikomos bulvės išskiria drėgmę, todėl gali supelyti ir pradėti dygti.
Kad bulvės ilgiau išsilaikytų, laikykite jas krepšyje, popieriniame maišelyje, tinkliniame maišelyje arba inde be dangčio.
Jei bulves laikysite vėsioje, tamsioje, erdvioje vietoje, atokiau nuo svogūnų, bulvės turėtų išlikti šviežios iki šešių mėnesių ilgiau nei įprastai.
