Bulvių salotos gali būti kontroversiška tema šeimos susitikimuose ar pobūviuose, nes žmonės prisiekinėja savo močiutės, prosenelės ar seniai prarasto kaimyno receptu. Išmintingos šeimos dažnai iš anksto paskiria, kas jas gamins, nes bulvių salotos yra labai svarbios. Nors daugelyje šalių yra jų variantų, tipišką amerikietišką versiją sudaro virtos bulvės, sumaišytos su majonezu, žolelėmis ir žaliomis daržovėmis. Paprastai jos patiekiamos šaltos arba kambario temperatūros.
Turint tiek daug pagrindinių ingredientų, lengva žaisti su bulvių patiekalu. Dauguma užkietėjusių bulvių mėgėjų tvirtina, kad vaškinės veislės, pavyzdžiui, „fingerlings“ arba „Yukon Gold“, geriausiai dera su majonezu – tik nepamirškite virti bulvių reikiamą laiką, kad jos išliktų al dente. Tačiau verta pagalvoti ir apie alternatyvą – saldžiąsias bulves.
Nors tai gali skambėti neįprastai, saldžiosios bulvės tikrai patiks miniai, kai kalbėsime apie maistinę vertę, be to, jos salotoms suteikia žemiško, saldaus skonio. Tai ypač gerai dera su raugintu majonezu ir žaliu svogūnu. Kai kuriuose receptuose dėl subtilesnio skonio saldžiosios bulvės yra labiau mėgstamos baltos, o ne apelsininės, tačiau galite naudoti bet kurią iš jų. Jei nerimaujate dėl bendro saldumo, tokie ingredientai kaip baltasis actas, ciberžolė, raudonasis svogūnas ar Dižono garstyčios gali atsverti bet kokius perteklinius skonius.
Saldžiųjų bulvių salotų gaminimo patarimai
Saldžiąsias bulves galima ruošti taip pat, kaip ir rusvąsias: nulupti, supjaustyti kubeliais ir virti pasūdytame vandenyje 20 minučių arba tol, kol bulvės suminkštės. Arba galite saldžiąsias bulves nulupti, supjaustyti kubeliais, sumaišyti su aliejumi ir prieskoniais ir iš pradžių apkepti. Tiesiog leiskite joms šiek tiek atvėsti, kol surinksite salotas.
Daugumos receptų pagrindas – majonezas, bet jei tai ne jūsų skonis, išbandykite kitą variantą, pavyzdžiui, vokiškas bulvių salotas. Jos patiekiamos šiltos su be majonezo, acto padažu, praturtintu karštais šoninės lašiniais, o aštrus skonis puikiai dera su saldžiosiomis bulvėmis. Beje, majonezo dėjimas yra išskirtinai amerikietiška tradicija, kuri iš tikrųjų prasidėjo tik XX a. trečiajame dešimtmetyje, kai buvo pradėtas masiškai gaminti ir komercializuoti majonezas. Tačiau kad ir kokį padažą pasirinktumėte, pasirūpinkite, kad jis labai švelniai susimaišytų su švelniomis saldžiosiomis bulvėmis, kad jos nesutrupėtų – galite naudoti rankas.
Taip pat yra daugybė regioninių bulvių salotų rūšių, jei norite eksperimentuoti. Vidurio vakarų gyventojai linkę rinktis „Miracle Whip“, o „Duke’s“ majonezas yra kultinis pietuose, nes jame yra didelis trynių ir aliejaus santykis ir nėra pridėtinio cukraus. Kalbant apie garstyčias, ryškiai geltonos bulvių salotos su marinuotais agurkais dažnai vadinamos „Teksaso stiliumi“, nes jų rūgštumas puikiai dera su garsiaisiais valstijos barbekiu patiekalais. Kituose išradinguose receptuose naudojami tokie ingredientai kaip karis, graikiškas jogurtas, pesto, alyvuogės ir net razinos.
