Jau daugelį metų mūsų virtuvėse yra prietaisas, kuris palengvina virtuvės darbą ir padeda mums pašildyti maistą, nešvarinant daugybės keptuvių. Tai mikrobangų krosnelė.
Tačiau šis prietaisas darosi vis mažiau reikalingas ir dabar ekspertai siūlo idealų mikrobangų krosnelės pakaitalą, kuris, anot jų, yra efektyvesnis ir universalesnis: kombinuotą arba konvekcinę orkaitę.
Kas yra kombinuotoji orkaitė?
Kombinuotoji arba konvekcinė krosnelė – tai virtuvės įranga, kurioje toje pačioje kepimo kameroje galima gaminti maistą garuose, priverstinėje konvekcijoje ir sausoje šilumoje. Tiesą sakant, siekiant geresnių rezultatų, joje galima derinti kelias iš šių galimybių.
Dėl savo universalumo ji turi daugybę galimybių, kai kiekvienai maisto produktų grupei taikoma tinkamiausia gaminimo aplinka, be to, ji turi ir kitų funkcijų, pavyzdžiui, regeneracijos, dehidratacijos, fermentacijos procesų irplovimo mašinoje. Dar vienas svarbus aspektas yra tai, kad ji turi „traukos“ vožtuvus, kurie leidžia kontroliuoti santykinę drėgmę virimo kameroje, susidarančią dėl paties maisto produkto, kai nėra garų tiekimo.
Kita dalis jos rezultatų pasiekiama dėl galingų ventiliatorių, taip pat dėl galimybės gaminti garus. Tai pasiekiama per jos katilą arba tiesiogiai purškiant vandenį ant ventiliatoriaus. Jame taip pat įrengti galingi apšvietimo elementai, kurie palengvina patiekalų priežiūrą.
Kas yra mikrobangų krosnelė?
Mikrobangų krosnelė yra virtuvėje naudojamas prietaisas maistui šildyti, jis veikia generuodamas elektromagnetines bangas. Tiesą sakant, jos pavadinimas kilęs nuo mikrobangų spinduliuotės, kurią ji naudoja savo veikimui.
Mikrobangos – tai elektromagnetinės bangos, elektrinio ir magnetinio laukų sąveikos rezultatas, kurios sklinda pernešdamos energiją iš vienos vietos į kitą. Prietaisas veikia naudodamas elektromagnetines bangas, kurių dažnis yra 2,45 gigahercų, o tai atitinka du tūkstančius keturis šimtus penkiasdešimt milijonų virpesių per sekundę ir kurių bangos ilgis yra apie 12 centimetrų.
Nepaisant to, nesijaudinkite, nes šiuose prietaisuose naudojama spinduliuotė yra pakankamai maža, kad nekenktų jais besinaudojantiems žmonėms. Šie dažniai priklauso UHF bangų ruožui, kuris reiškia itin aukštą dažnį.
Kuo skiriasi mikrobangų ir konvekcinė krosnelės?
Apžvelgę kiekvieno prietaiso savybes, dabar metas apžvelgti svarbiausius mikrobangų krosnelės ir konvekcinėskrosnelės skirtumus.
- Funkcijos: Pagrindinė mikrobangų krosnelės funkcija – greitai ir efektyviai pašildyti maistą, o konvekcinė krosnelė gali šildyti maistą, jos konstrukcijoje yra kaitinimo elementai ir ventiliatorius, todėl ji gali virti, kepti, skrudinti ir skrudinti, todėl galima sakyti, kad ji yra universalesnė.
- Talpa: Priklausomai nuo modelio, konvekcinėse orkaitėse galima gaminti ir šildyti maistą įvairiais būdais, o mikrobangų krosnelėse galima tik šildyti skysčius, atitirpinti maistą ir pašildyti anksčiau pagamintus patiekalus.
- Kepimo laikas: Tai sritis, kurioje mikrobangų krosnelės dominuoja. Ji pasižymi greitu maisto pašildymu ir pašildymu, todėl ją gali rinktis tie, kuriems visada trūksta laiko; tuo tarpu konvekcinė krosnelė maistą gamina efektyviau ir tolygiau, nors ir per daug ilgesnį laiką.
Atsižvelgiant į tai, tiesa, kad konvekcinė krosnelė gali atlikti tas pačias užduotis kaip ir mikrobangų krosnelė, nors ir su tam tikrais skirtumais, pavyzdžiui, laiko, reikalingo užduotims atlikti, arba maisto ruošimo, kurį ji gali pasiekti, trukme.
