Mažai žinomas metodas, kuris padeda išvengti akių dirginimo.
Svogūnų pjaustymas yra kasdienė užduotis virtuvėje, tačiau daugeliui tai taip pat yra nemalonių pojūčių ir nevaldomo akių ašarojimo sinonimas. Nors yra daugybė patarimų, kaip to išvengti namuose, yra mažai žinomas triukas, kuris tikrai veikia ir gali pakeisti jūsų maisto gaminimo būdą.
Kai pjaustome svogūną, išsiskiria sieros junginiai, kurie reaguoja su oru ir sukelia erzinančias dujas. Šis junginys, susidūręs su drėgme akyse, nedideliais kiekiais virsta sieros rūgštimi ir sukelia erzinantį deginimo pojūtį bei ašarojimą.
Organizmas iš karto reaguoja ir stengiasi pašalinti medžiagą mirksėdamas ir gamindamas ašaras. Nors kai kurie žmonės atrodo jautresni nei kiti, niekas nėra visiškai apsaugotas nuo šio poveikio.
Mažai žinoma gudrybė, kaip išvengti ašarų
Vienas veiksmingiausių ir mažiausiai minimų būdų, kaip pjaustyti svogūnus be ašarų, yra naudoti duonos gabalėlį. Taip, kad ir kaip keistai tai skamba, tačiau pjaustant svogūną užkąsti duonos gabalėlį padeda sugerti dujas, kol jos dar nepasiekė akių.
Ši gudrybė veikia, nes duona veikia kaip kempinė, kuri sulaiko dalį išsiskiriančių junginių, neleisdama jiems visiškai išsisklaidyti ore. Be to, užimdami burną galite mažiau įkvėpti dirginančių garų.
Kitos naudingos strategijos
Jei šis metodas jums nepadeda, yra ir kitų strategijų, kaip užkirsti kelią slogai:
- Prieš pjaustydami svogūną jį atšaldykite: įdėję į šaldiklį 10 minučių, sumažinsite dujų išsiskyrimą.
- Naudokite aštrų peilį: švarus pjūvis pažeidžia mažiau ląstelių ir išskiria mažiau lakiųjų junginių.
- Pjaustykite po gaubtu: vėdinimas padeda greitai išsklaidyti dujas.
Mitas ar tikrovė?
Kai kurie populiarūs sprendimai, tokie kaip svogūno pamerkimas į vandenį ar žvakės uždegimas šalia, buvo išbandyti su nevienareikšmiais rezultatais. Nors jie gali šiek tiek sumažinti dirginimą, tačiau jų veiksmingumas priklauso nuo žmogaus.
Svogūnų pjaustymas nebeturi būti kančia. Išbandę skirtingus metodus ir atradę geriausiai tinkantį, šią užduotį galite padaryti daug pakenčiamesnę.
