Gaminant maistą svarbu atsižvelgti į mėsos gabalą.
Asado yra vienas mėgstamiausių Argentinos patiekalų. Tačiau kai ateina laikas jį gaminti, daugelis žmonių susimąsto, kiek laiko reikėtų kepti kiekvieną pusę, kad ji būtų tobula.
Pirmiausia reikia atsižvelgti į tai, kad laikas priklauso nuo mėsos gabalo, nes storesnei mėsai reikės daugiau minučių nei plonesnei. Apskritai mėsa turėtų būti kepama ant vidutinės ugnies, kad jos išorė paruduotų, o vidus gerai iškeptų.
Idealus kepsnio kepimo laikas
Tokius kepsnius, kaip juostelėmis pjaustytas kepsnys ar šonkauliukai, idealiausia kepti maždaug po 40 minučių iš abiejų pusių, nors šis laikas gali skirtis, priklausomai nuo to, koks tiksliai yra kiekvieno žmogaus kepsnys. Svarbu apversti tik vieną kartą, kad nepritrūktų mėsos sulčių.
Paslaptis, kaip neperkepti ar nepakankamai iškepti mėsą, yra kontroliuoti kepsninės temperatūrą ir neskubėti. Jei kaitra bus per didelė, mėsa greitai paruduos iš išorės, bet viduje bus žalia. Jei ji bus per maža, mėsa gali būti iškepusi iš išorės, bet viduje – stangri.
Be to, nuėmus mėsą nuo grotelių, būtina leisti jai kelias minutes pailsėti . Taip sultys pasiskirstys ir mėsa taps minkštesnė.
Taigi, vieno atsakymo, kiek laiko kepti mėsą, nėra, tačiau laikydamiesi šių rekomendacijų galite rasti tobulą pusiausvyrą. Svarbiausia neskubėti, rūpintis temperatūra ir, svarbiausia, mėgautis procesu.
