Papildomų riebalų kiekis, nes kepimui nereikia papildomo aliejaus, o didelė dalis riebalų ištirps ir pateks į keptuvę. Tai nesumenkina fakto, kad apskritai svarbu saikingai jį vartoti, nes jis vis tiek yra sočiųjų riebalų ir natrio šaltinis. Žmonėms, kuriems nereikia piktnaudžiauti šiomis medžiagomis, jo taip pat galima atsisakyti arba pakeisti trupučiu pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, kurio lipidų profilis turi didesnę maistinę vertę.
Daržovės vaidina svarbų vaidmenį, kai ieškome subalansuoto valgiaraščio. Žiediniai kopūstai yra puikus skaidulinių medžiagų, vitamino C ir antioksidantų šaltinis, be to, juose mažai kalorijų. Svogūnai ne tik suteikia skonio, bet ir turi sieros junginių, kurie naudingi širdies ir kraujagyslių sveikatai. Vyšniniai pomidorai patiekalui suteikia likopeno – antioksidanto, pasižyminčio priešuždegiminėmis savybėmis, taip pat gardų natūralaus umami prieskonį.
Kadangi šiame patiekale nėra rafinuotų miltų ir pridėtinių cukrų, tai mažai angliavandenių turintis patiekalas, puikiai tinkantis tiems, kurie siekia išlaikyti stabilų gliukozės kiekį kraujyje. Be to, šį patiekalą galima greitai ir lengvai paruošti, nesukeliant netvarkos virtuvėje, todėl jis prieinamas beveik visiems, net jei jie neturi daug patirties prie viryklės.
Greitai ir skaniai iškeptos vištienos gaminimo ingredientai
- Vištienos šlaunelės be kaulų, 4 vnt.
- Šoninė, 4 griežinėliai
- Žiediniai kopūstai, 250-300 g
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- Vyšniniai pomidorai, 150 g
Prieskoniai
- 1 valgomasis šaukštas garstyčių
- 2 valgomieji šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis česnako miltelių
- 1 šaukštelis saldžiosios paprikos
- maltų juodųjų pipirų, pagal skonį
- Druskos, pagal skonį
1 žingsnis
Vištienos šlauneles be kaulų sudėkite į dubenį ir pagardinkite garstyčiomis, česnakų milteliais, paprika, druska ir juodaisiais pipirais. Gerai išmaišykite ir, jei įmanoma, palikite kelioms minutėms pastovėti, kad įsigertų skoniai.
2 veiksmas
Kiekvieną vištienos šlaunelę apvyniokite šoninės gabalėliu ir įsitikinkite, kad jis gerai pritvirtintas. Jei reikia, galime naudoti dantų krapštukus, kad ji nejudėtų, bet jei taip, nepamirškite jų vėliau išimti.
3 veiksmas: Žiedinį kopūstą supjaustykite žiedynais.
Žiedinį kopūstą supjaustykite mažais, maždaug trijų centimetrų ilgio žiedynais, kad jie iškeptų tuo pačiu metu kaip ir vištiena. Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį plonais griežinėliais. Vyšninius pomidorus susmulkinkite arba nedideliu pjūviu įpjaukite, kad kepdami jie nesprogtų.
4 veiksmas
Sudėkite žiedinį kopūstą ir svogūną į kepimo indą kartu su nesmulkintais vyšniniais pomidorais. Įpilkite alyvuogių aliejaus, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų ir gerai išmaišykite.
5 veiksmas
Jei naudojate orkaitę, įkaitinkite ją iki 200 °C temperatūros. Ant daržovių sudėkite vištienos šlauneles, įdėkite indą į keptuvę ir kepkite 20 minučių, įpusėjus kepimo laikui apverskite šlauneles ir pamaišykite daržoves. Jei kepsime orkaitėje, įkaitinkite ją iki 200 °C ir kepkite 25-30 minučių, kol vištiena taps auksinės spalvos ir daržovės suminkštės.
6 veiksmas
Atsargiai, kad nenusidegintumėte, išimkite patiekalą iš oro keptuvės ir iš karto patiekite. Patiekite su pitos duona, nes pomidorų sultyse susidariusiam padažui neįmanoma atsispirti.
Kaip pritaikyti receptą, jei trūksta kurio nors ingrediento
Šio tipo receptas, kaip jau minėta, yra labai universalus ir gali būti įvairiai keičiamas pagal kiekvieno asmens pageidavimus ir poreikius arba tiesiog pagal namuose turimus ingredientus. Kiekvieną iš pagrindinių šio patiekalo sudedamųjų dalių galima pakeisti alternatyviais produktais, kurie išlaiko baltymų, sveikų riebalų ir daržovių pusiausvyrą.
Vištienos šlauneles galima pakeisti sparnais, šlaunelėmis be kaulų ar net krūtinėle. Arba kitą liesą baltymų šaltinį, pavyzdžiui, kalakutieną, kiaulienos nugarinę ar net rūkytą kietą tofu, jei ieškote vegetariško varianto. Pastaruoju atveju, jei turite nerūkytą, patartina jį prieš tai gerai pamarinuoti, kad nebūtų beskonis. Jei pirmenybę teikiate žuviai, puiki alternatyva galėtų būti lašišos arba menkės nugarinė.
Šoninė recepte suteikia traškumo ir sūrumo, tačiau, jei norite sumažinti sočiųjų riebalų kiekį, ją galima pakeisti serano kumpiu arba virtu kumpiu. Jei norite lengvesnio varianto, galite atsisakyti šoninės ir pridėti rūkytų prieskonių, pavyzdžiui, paprikos ar kmynų, kurie taip pat suteikia skonio intensyvumo. Jei norite traškumo nenaudodami gyvūninės kilmės maisto produktų, tinka riešutai, pavyzdžiui, smulkinti migdolai arba skrudintos saulėgrąžų sėklos.
Kalbant apie daržoves, žiedinius kopūstus galima pakeisti brokoliais, cukinijomis arba baklažanais, priklausomai nuo sezono ar to, ką turime šaldytuve. Svogūną galima pakeisti poru, askaloniniu česnaku ar svogūnu, kad būtų švelnesnio skonio, arba jo visai atsisakyti, jei jis mums nepatinka. Vyšniniai pomidorai suteikia sultingumo ir saldumo, tačiau juos galima pakeisti raudonosios paprikos juostelėmis arba grybais, kurie taip pat puikiai dera su vištiena.
Jei norite patiekalą praturtinti daugiau ingredientų – o tai tas pats, kas išvalyti šaldytuvą – nedideliais kiekiais galite pridėti šakninių daržovių, pavyzdžiui, saldžiųjų bulvių arba bulvių, kad padaugėtų sudėtinių angliavandenių.
Jei patiekalui pagardinti nenaudojate garstyčių ar kmynų, skoniui sustiprinti galite pridėti citrusinių vaisių – šiek tiek tarkuotos citrinos ar laimo žievelės, kuri puikiai dera su vištiena, arba šviežių žolelių, pavyzdžiui, petražolių, kalendros ar čiobrelių, kurios gali suteikti papildomo gaivumo ir aromato nepridedant papildomų kalorijų.
