Pomidorai – vienas populiariausių daržovių, tačiau ne visi pomidorai yra vienodai skanūs ar sveiki. Kai kurie jų gali būti apdoroti chemikalais, netinkamai prinokę ar tiesiog prastos kokybės. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip atpažinti geriausius pomidorus, kuriuos verta pirkti, ir kokių reikėtų vengti.
1. Venkite deformuotų ir simetriškumo neturinčių pomidorų
Natūraliai prinokę pomidorai paprastai būna simetriški, o jų spalva nėra visiškai vienoda – vienoje pusėje gali būti šviesesni, kitoje tamsesni.
Kaip atpažinti prastos kokybės pomidorus:
- Deformuota forma: Jei pomidoras yra išsipūtęs ar netaisyklingos formos, tai gali būti ženklas, kad jis buvo apdorotas steroidais ar kitais chemikalais.
- Vienoda spalva: Jei pomidoro spalva yra visiškai vienoda ir ryškiai raudona, tai gali reikšti, kad jis buvo nuskintas žalias ir apipurkštas nokinimo agentais.
Kodėl vengti: Tokie pomidorai gali turėti chemikalų likučių, kurie kenkia sveikatai.
2. Patikrinkite pomidoro minkštumą
Švelniai paspaudus pomidorą, galima daug sužinoti apie jo kokybę.
Kaip atpažinti gerą pomidorą:
- Per kietas: Jei pomidoras yra labai kietas, nors atrodo prinokęs, tai ženklas, kad jis buvo apdorotas nokinimo agentais. Tokie pomidorai dažnai būna beskoniai ir sausi.
- Per minkštas: Jei pomidoras yra labai minkštas, tai gali reikšti, kad jis pernokęs arba ilgai laikytas.
- Tinkamas minkštumas: Geras pomidoras turėtų būti šiek tiek elastingas, o jo odelė – šiek tiek šiurkšti.
Kodėl tai svarbu: Natūraliai prinokę pomidorai yra skanūs, sultingi ir maistingi.
3. Uostykite pomidorą
Kvapas gali daug pasakyti apie pomidoro kokybę.
Kaip atpažinti gerą pomidorą pagal kvapą:
- Natūralus kvapas: Jei pomidoras turi švelnų, malonų aromatą, tai ženklas, kad jis yra natūraliai prinokęs.
- Be kvapo: Jei pomidoras neturi jokio kvapo, tai gali reikšti, kad jis buvo apdorotas chemikalais arba ilgai transportuotas.
- Nemalonus kvapas: Jei pomidoras skleidžia blogą kvapą, tai gali būti ženklas, kad jis buvo apipurkštas formaldehidu, kad ilgiau išliktų šviežias.
Kodėl vengti: Formaldehidas yra kenksmingas sveikatai, todėl tokių pomidorų geriau nepirkti.
4. Skaičiuokite lapelius
Pomidorų šaknyse gali būti penki arba šeši lapeliai, ir tai turi įtakos jų skoniui.
Ką pasirinkti:
- Šeši lapeliai: Pomidorai su šešiais lapeliais yra skanesni, sultingesni ir saldesni, nes jie sugeria daugiau vandens ir cukraus.
- Penkis lapelius: Šie pomidorai yra mažiau skanūs ir ne tokie sultingi.
Kodėl tai svarbu: Jei norite geriausio skonio, rinkitės pomidorus su šešiais lapeliais.
5. Rinkitės pomidorus su dėmelėmis
Daugelis žmonių vengia pomidorų su dėmelėmis, manydami, kad jie yra prastos kokybės. Tačiau tai klaidinga nuomonė.
Kodėl verta rinktis pomidorus su dėmelėmis:
- Žvaigždėtas raštas: Jei pomidoro odelė turi dėmelių, tai dažnai reiškia, kad jo minkštimas yra „smėlingas“ – puikiai tinkantis valgyti žalią ar kepti.
- Skonis: Tokie pomidorai yra saldesni ir skanesni, ypač jei naudojami kepimui ar salotoms.
Kodėl tai svarbu: Dėmėti pomidorai dažnai yra geresnio skonio nei visiškai lygūs.
Papildomi patarimai
Kaip lengvai nulupti pomidorus:
- Padarykite 4 vertikalius pjūvius ant pomidoro odelės.
- Įdėkite pomidorus į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- Palaukite 5–10 minučių.
- Išimkite pomidorus ir nulupkite odelę rankomis – ji lengvai atsiskirs.
Kaip greitai prinokinti pomidorus:
- Įdėkite neprinokusius pomidorus į popierinį maišelį.
- Pridėkite obuolį, kriaušę ar persiką – šie vaisiai išskiria etileno dujas, kurios paspartina nokimą.
- Laikykite maišelį vėsioje, sausoje vietoje ir tikrinkite kasdien.
Išvada
Renkantis pomidorus, svarbu atkreipti dėmesį į jų formą, minkštumą, kvapą, lapelių skaičių ir dėmeles. Vadovaudamiesi šiais patarimais, visada galėsite išsirinkti šviežius, skanius ir kokybiškus pomidorus. Be to, išmokę lengvai nulupti odelę ir greitai prinokinti pomidorus, dar labiau palengvinsite savo kasdienybę virtuvėje.
Išbandykite šiuos patarimus ir pasidalinkite jais su draugais!
