Brokoliai – vienas maistingiausių ir populiariausių daržovių, tačiau jų valymas dažnai yra nepakankamas. Dėl ypatingos struktūros brokoliai gali turėti pesticidų likučių, purvo ir net vabzdžių kiaušinėlių. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip tinkamai išvalyti brokolius, kad jie būtų visiškai švarūs ir saugūs vartoti.
Kodėl plovimas vien tik vandeniu yra nepakankamas?
Brokolių žiedynai yra tankūs, todėl purvas, pesticidai ir vabzdžių kiaušinėliai lengvai įstringa tarp jų. Paprastas plovimas vandeniu nepašalina šių nešvarumų, o tai gali būti pavojinga sveikatai.
Kaip tinkamai išvalyti brokolius?
1. Paruoškite brokolius
- Naudokite peilį arba žirkles, kad atskirtumėte brokolių šakeles.
- Tai padės lengviau pasiekti visas vietas, kur gali būti nešvarumų.
2. Paruoškite valymo tirpalą
Į didelį dubenį įpilkite vandens ir pridėkite šiuos ingredientus:
- Druskos: Ji turi dezinfekuojančių ir sterilizuojančių savybių, kurios padeda pašalinti bakterijas ir vabzdžius.
- Kepimo sodos: Ji efektyviai tirpdo pesticidų likučius.
- Miltų: Jie adsorbuoja purvą ir nešvarumus, įstrigusius brokolių žiedynuose.
3. Mirkykite brokolius
- Įdėkite brokolius į tirpalą ir gerai išmaišykite, kad druska, soda ir miltai ištirptų.
- Palikite mirkti 10 minučių.
4. Švelniai patrinkite
- Po mirkymo švelniai patrinkite brokolius rankomis, kad pašalintumėte likusius nešvarumus.
5. Nuplaukite po tekančiu vandeniu
- Kruopščiai nuplaukite brokolius po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte visus tirpalo likučius.
Kodėl šis metodas veikia?
- Druska naikina bakterijas ir vabzdžius.
- Kepimo soda tirpdo pesticidų likučius.
- Miltai adsorbuoja purvą ir nešvarumus, įstrigusius brokolių žiedynuose.
Papildomas patarimas: Blanširavimas
- Po plovimo brokolius trumpai blanširuokite verdančiame vandenyje su trupučiu aliejaus.
- Tai padės išlaikyti jų ryškiai žalią spalvą ir pašalins oksalo rūgštį, kuri gali suteikti kartumo.
Paprastas ir maistingas receptas su brokoliais
Po tinkamo plovimo brokolius galite naudoti įvairiuose patiekaluose. Štai paprastas receptas:
Garinti brokoliai su daržovėmis ir kiaušiniais
- Paruoškite daržoves: Smulkiai supjaustykite brokolius, morkas ir juoduosius grybus.
- Paruoškite kiaušinių mišinį: Plakite kiaušinius su šiltu vandeniu (santykiu 1:1) ir perkoškite per sietelį, kad mišinys būtų lygus.
- Sudėkite daržoves: Į kiaušinių mišinį įdėkite daržoves ir pagardinkite druska.
- Garinkite: Uždenkite dubenį maistine plėvele, padarykite kelias skylutes ir garinkite 12 minučių.
- Patiekite: Patiekite su sezamų aliejumi ir sojų padažu.
Išvada
Tinkamai išvalyti brokolius yra būtina, kad jie būtų saugūs ir skanūs. Naudodami šį paprastą metodą, galite būti tikri, kad pašalinsite visus nešvarumus ir pesticidų likučius. Be to, išvalyti brokoliai puikiai tiks įvairiems sveikiems ir maistingiems patiekalams!
