Kokosų pyragas – tai skanėstas, kuriame kokosų švelnumas ir aromatas dera su puria tekstūra ir nepakartojamai saldžiu skoniu. Šis desertas labai populiarus įvairiose pasaulio šalyse, ypač Lotynų Amerikoje, kur kokosai yra pagrindinis konditerijos gaminių ingredientas. Jį paruošti paprasta ir galima įvairiai varijuoti – nuo variantų su dulce de leche iki variantų su sutirštintu pienu, kad būtų pasiekta puiki saldumo ir kreminės konsistencijos pusiausvyra.
Kokoso riešutai kulinarijoje naudojami nuo senų laikų, ypač tropiniuose regionuose, kur jų gausiai auginama. Konditerijoje dėl savo universalumo jis yra idealus ingredientas pyragams, biskvitiniams pyragams ir kreminiams desertams gaminti. Kokosų pyragas ypač išpopuliarėjo dėl to, kad jį lengva paruošti ir jis gali prisitaikyti prie įvairių skonių ir pageidavimų.
Pavyzdžiui, Argentinoje vienas populiariausių variantų yra kokosų ir dulce de leche pyragas. Tarkuotų kokosų ir dulce de leche derinys sukuria unikalios tekstūros ir skonio pyragą, kuris patiks tradicinių desertų mėgėjams. Kitose šalyse jis dažnai ruošiamas su kondensuotu pienu, kuris suteikia jam papildomo kreminio skonio ir švelnumo.
Sudedamosios dalys:
Tešlai:
- Kukurūzų krakmolas 150 g
- Miltai 0000 100gr
- Kepimo milteliai 1/2 šaukštelio
- Sviestas 100g
- Cukrus 75g
- 2 kiaušinių tryniai
- Citrinos žievelės
Įdarui
- 300 g dulce de leche tešlos
Kokosinė dalis
- 1 kiaušinis
- 100 g kokosų
- 50 g cukraus
- 70 ml grietinėlės
Paruošimas:
Pirmiausia reikės pasiruošti tešlą, kuriai paruošti reikės to paties paruošimo, kaip ir kukurūzų krakmolo alfajores. Sumaišykite kukurūzų krakmolą, miltus, kepimo miltelius, sviestą, cukrų, citrinos žievelę ir kiaušinių trynius. Išminkykite ir ištempkite tešlą kočėlu.
Išpjaukite ir išklokite maždaug 15 cm skersmens formą.
Tuomet paimkite dubenį, į kurį sudėkite kiaušinį, kokosus, cukrų ir grietinėlę, maišykite, kol gausite vientisą, bet tirštą masę.
Tada tešla išklotą formos pagrindą pripildykite dulce de leche. Kiekis priklausys nuo jūsų skonio.
Dabar tiesiog supilkite kokosų mišinį, uždenkite visą paviršių ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 30 minučių arba kol taps auksinės spalvos.
Kokosų pyragas yra universalus, skanus ir lengvai paruošiamas desertas. Paprastų ingredientų ir tropinio skonio derinys – puikus pasirinkimas bet kokiai progai. Šis desertas, tiek klasikinis, tiek su kūrybiškomis variacijomis, užkariauja skonį ir įrodo, kad kokosas yra pagrindinis konditerijos ingredientas.
