Milijonai žmonių geria arbatą kiekvieną dieną. Tačiau daugelis jų kartoja tas pačias klaidas, net to nesuprasdami.
Arbata – senovinis gėrimas
Kai orai atvėsta, viena iš dažniausiai pasirenkamų šildančių gėrimų yra arbata. Net tie, kurie jos negeria kasdien, pasirenka puodelį, kai peršti gerklę ar spaudžia šaltis.
Pasak legendos, arbatos kilmė siekia 2737 metus prieš mūsų erą ir yra priskiriama Kinijos imperatoriui Šennongui, kuriam į karšto vandens puodelį netyčia įkrito arbatos lapelis. Taip atsirado gėrimas, kuris vėliau išplito po visą pasaulį.
Visos arbatos rūšys – žalia, juoda, baltoji – kilusios iš to paties augalo, tačiau jų skonis skiriasi dėl skirtingų perdirbimo būdų. Pavyzdžiui, žalioji arbata nefermentuojama, todėl išlieka gaivi ir žolinga, o juodoji arbata pilnai fermentuota, tad turi sodresnį skonį.
Tačiau net geriausia arbata gali būti sugadinta, jei ją neteisingai paruošime.
Dažniausios klaidos ruošiant arbatą
Pirmoji klaida – netinkama vandens temperatūra. Kiekvienai arbatos rūšiai reikia skirtingos temperatūros:
-
Žalioji arbata: 70–80 °C
-
Baltoji arbata: 75–85 °C
-
Juodoji arbata: 85–90 °C
Jei vanduo per karštas, lapeliai tiesiog sudeginami, todėl arbata tampa karti ir netenka subtilių aromatų. Jei neturi reguliuojamos temperatūros virdulio, leisk vandeniui šiek tiek atvėsti po užvirimo.
Infuzijos trukmė – antra svarbi klaida
Daugelis galvoja, kad kuo ilgiau paliksite arbatą, tuo ji bus stipresnė ir skanesnė. Tačiau per ilga infuzija suteikia kartumo, ypač žaliosioms arbatoms.
-
Žaliajai arbatai užtenka 2–3 minučių
-
Juodajai – 4–5 minutės
-
Baltajai – nuo 4 iki 7 minučių, priklausomai nuo norimo stiprumo
Trečia klaida – spausti pakelį šaukšteliu. Taip daro daugelis, tikėdamiesi išgauti daugiau skonio. Bet iš tikrųjų taip išsiskiria per daug taninų, o tai sukelia kartumą ir aštrumą.
Verčiau švelniai išimkite pakelį arba leiskite jam natūraliai nuvarvėti. Tokiu būdu arbata išlaikys savo subalansuotą skonį ir aromatą.
Išvada
Arbata – tai ritualas ir menas viename. Vos keli nedideli pokyčiai ruošiant gali turėti didžiulę įtaką jūsų puodelio kokybei. Tad jei norite tikros arbatos malonumo, vengti šių paprastų klaidų yra būtina.
