Kai sūris laikomas šaldytuve, dažnai sukietėja ir praranda tekstūrą, jei nėra laikomas tinkamai. Tačiau yra paslaptis, kurią žino nedaugelis, kaip grąžinti šviežumą ir palikti jį kaip ką tik nusipirktą.
Sūris linkęs sukietėti, kai yra patekęs į orą be tinkamos apsaugos, nes praranda drėgmę. Todėl geriausias būdas jį laikyti yra specialus sūrio popierius, nes jis leidžia sūriui kvėpuoti ir išlaikyti natūralų drėgnumą.
Patarimas, kaip atkurti sūrio tekstūrą
Kai pastebite, kad sūris yra kietas ir prarado savo skonį, yra puikus būdas, kaip atkurti jo tekstūrą keliais paprastais veiksmais. Koks jis?
Pirmiausia, jei sūris yra per kietas, jį reikia supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais. Tačiau jei jį dar galima tvarkyti, galite palikti visą.
Tada sūrį įdėkite į sandarų indą ir užpilkite trupučiu pieno, jo nereikia uždengti, reikia tik šiek tiek drėgmės. Palikite šaldytuve 8–12 valandų, kad rezultatas būtų efektyvesnis.
Galiausiai, prieš vartodami, galite pašalinti skysčio perteklių popierine servetėle. Taip sūris atgaus dalį savo tekstūros ir bus puikus vartoti.
Trys sveiki sūriai
Kalbant apie maistą, „geras“ ir „blogas“ kategorijos neturėtų būti griežtai laikomasi. Jos įvairiais būdais veikia organizmą dėl įvairių priežasčių. Tačiau yra sutarimas, kad kalbant apie sūrius, trys iš jų yra labai sveiki:
- Ricotta: turi mažai riebalų (ypač jei yra nugriebta), yra baltyminė ir turi kalcio. Ji dažniausiai rekomenduojama lengvoms dietoms, valgyti po treniruotės arba kaip riebesnių sūrių pakaitalas.
- Cottage sūris: yra mažai kaloringas ir riebalų. Be to, turi daug baltymų ir seleno, mikroelemento, kuris turi antioksidacinių savybių. Idealiai tinka pusryčiams ar užkandžiams.
- Feta sūris: jei įmanoma, rinkitės ožkos ar avies: nors jis yra sūresnis nei kiti sūriai, jame yra mažiau riebalų ir kalorijų nei daugelyje kitų kietųjų sūrių. Iš ožkos ar avies pieno pagaminti sūriai gali būti lengviau virškinami. Rekomenduojama įtraukti į salotas ar Viduržemio jūros regiono patiekalus.
Kiekvienas iš šių sūrių gali būti įvairiai derinamas su kitais maisto produktais, sūriais patiekalais ar salotomis. Priklausomai nuo derinio, jo skonis gali būti daugiau ar mažiau intensyvus.
Jei ieškote sveikų variantų, be salotų, juos taip pat galima derinti su vaisiais ar džiovintais vaisiais. Šios alternatyvos dažniausiai naudojamos užkandžiams ar užkandžiams.
