Salotos yra viena iš labiausiai argentiniečių mėgstamų daržovių salotoms. Tačiau jos laikymas yra tikras iššūkis, nes jos greitai nuvysta per kelias dienas ir praranda traškumą bei spalvą. Šiuo atveju yra teisingas laikymo būdas, kuris daro didelę įtaką.
Vienas iš labiausiai paplitusių būdų yra palikti daržoves atviras šaldytuve, tačiau tai nėra patartina, nes drėgnoje aplinkoje jos greitai genda. Taip pat nerekomenduojama laikyti salotų įvyniojus į maistinę plėvelę, nes ji neleidžia cirkuliuoti orui ir lapai suminkštėja.
Geriausias būdas salotoms išsaugoti
Virtuvinis popierius ir indas su dangčiu: tai idealus būdas ilgiau išsaugoti salotas, kad jų lapai liktų traškūs ir be pašalinių kvapų. Kaip tai padaryti?
Pirmiausia, gerai nuplaukite salotas, lapą po lapo, kad pašalintumėte žemę ir jos būtų nepriekaištingos. Tada gerai nusausinkite jas rankšluosčiu arba daržovių džiovintuvu. Šis žingsnis yra labai svarbus, kad salotos nebūtų per daug drėgnos laikant.
Po to padėkite vieną ar du popierinius rankšluosčius (servetėles) į didelio indo dugną ir įdėkite lapus nesuspaudžiant, geriausia vienu arba dviem sluoksniais, ne daugiau. Galiausiai uždėkite naują popierinių rankšluosčių sluoksnį ir uždarykite tupperware indą. Laikykite šaldytuvo daržovių stalčiuje.
Kiek laiko salotos išlieka šviežios naudojant šią techniką?
Salotos gali išlikti 7–10 dienų, išlikdamos traškios ir šviežios, nesudrėgnusios, o lapai – tvirti.
Kiti salotų laikymo patarimai
- Neskinkite salotų, kol nesiruošiate jų vartoti, nes tai pagreitina oksidacijos procesą. Galite laikyti jas nesupjaustytas lapais ar netgi augalu.
- Svarbu laikyti ją toliau nuo daržovių, kurios išskiria etileną, pavyzdžiui, pomidorų, nes šis dujas pagreitina salotų gedimą.
- Papildoma patarimas – į vandenį, kuriuo plaunate salotas, įlašinkite keletą lašų baltojo acto, kad jas dezinfekuotumėte ir pašalintumėte bakterijas, kurios gali paspartinti jų gylimą.
- Jei pastebite, kad lapai yra minkšti, galite juos 15–30 minučių pamerkti į dubenėlį su šaltu vandeniu ir ledo kubeliais, kad jie atgautų traškumą.
Salotų maistinė vertė 100 gramų
- Angliavandeniai: 1,4 g
- Kalorijos: 19 kcal
- Baltymai: 1,37 g
- Ląsteliena: 1,5 g
- Natris: 3 mg
- Riebalai: 0,6 g
- Kalcis: 34,7 mg
- Geležis: 1 mg
- Fosforas: 28 mg
- Magnis: 16 mg
- Kalis: 220 mg
