Tarkuotas sūris yra nepakeičiamas ingredientas argentiniečių virtuvėje, ypač gaminant makaronų patiekalus. Tačiau jis taip pat yra vienas išdelikatiškiausių produktų, kurį reikia laikyti, nes, jei tai daroma netinkamai, jis per kelias dienas išdžiūsta arba sukietėja.
Priešingai nei daugelis mano, originalus indas ar plastikinis indas nėra geriausi variantai tarkuotam sūriui laikyti, nes jie praranda tekstūrą ir skonį.
Pagrindiniai šių indų trūkumai:
- Originalus indas nėra skirtas ilgai laikyti tarkuotą sūrį šviežią, todėl jis per kelias dienas išdžiūsta.
- Plastikinis indas, nors ir praktiškas, ne visada yra geriausias pasirinkimas tarkuotam sūriui laikyti, ypač jei neturi sandaraus dangčio. Jis linkęs sulaikyti drėgmę, o tai pagreitina sūrio gedimo procesą.
Koks yra geriausias būdas laikyti tarkuotą sūrį?
Geriausia naudoti hermetišką stiklainį, nes jis yra higieniškesnis ir neleidžia kauptis drėgmei. Naudokite su sandariu dangčiu, kad būtų uždara aplinka be oro, kuris gali pagreitinti tarkuoto sūrio gedimą.
Papildoma patarimas – ant stiklainio dugno padėkite popierinę servetėlę. Šis paprastas triukas padės sugerti bet kokį susidariusį drėgmės perteklių, užkirsdamas kelią sūrio sulipimui ar greitam gedimui.
Šiuo atveju visada svarbu laikyti sūrį šaldytuve, tačiau yra ideali vieta tam. Jis turi būti laikomas viduryje, kur temperatūra yra stabili, ideali tarkuotam sūriui. Nelaikykite jo durelėse, nes ten temperatūra nuolat svyruoja.
Kiek laiko sūris išsilaiko tokiomis sąlygomis?
Tokiu būdu laikomas tarkuotas sūris gali išsilaikyti 7–14 dienų geromis sąlygomis. Tačiau, jei pastebite, kad jis drėksta ar pradeda blogai kvepėti, laikas jį išmesti.
