Trys maisto produktai, kurių, ekspertų nuomone, niekada neturėtum laikyti šaldytuve

Paprastai manoma, kad maisto produktų laikymas šaldytuve padeda juos ilgiau išsaugoti, ir nors daugeliu atvejų taip ir yra, kitais atvejais pasiekiamas priešingas rezultatas.

Mitybos ir maisto saugos specialistai nurodo, kad ne visi maisto produktai turi būti laikomi šaltyje, nes kai kurie produktai, užuot gavę naudos, gali greičiau sugesti arba prarasti skonį ir tekstūrą, jei yra šaldomi.

Yra trys maisto produktai, kurie niekada neturėtų būti laikomi šaldytuve, nors daugelis žmonių juos ten laiko. Tai yra:

1. Pomidorai: pomidorų laikymas šaldytuve yra viena iš dažniausiai daromų klaidų. Šaltis sutrikdo natūralų nokimo procesą ir pakeičia jų tekstūrą, todėl jie tampa miltingi ir mažiau sultingi. Be to, jie praranda dalį aromatinių medžiagų, todėl jų skonis akivaizdžiai pablogėja. Idealiausia juos laikyti vėsioje vietoje, ne tiesioginiuose saulės spinduliuose.
2. Bulvės: žemos temperatūros greičiau paverčia krakmolą cukrumi, o tai pakeičia jų skonį ir gali turėti įtakos virimui. Be to, šaldant bulves, pagreitėja medžiagos, vadinamos akrilamidu, susidarymas, kai jos virinamos aukštoje temperatūroje, o tai nėra sveika. Geriausia jas laikyti sausoje, tamsioje ir vėdinamoje vietoje.
3. Duona: nors atrodo logiška duoną laikyti šaldytuve, kad ji nesukietėtų ar nepadengtų pelėsiai, iš tiesų šaltis pagreitina krakmolo retrogresijos procesą, dėl kurio duona greičiau išdžiūsta. Jei duonos nesuvalgysite per kelias dienas, geriau ją užšaldykite, o tada, kai reikės, pakepinkite arba pašildykite.