Citrina – tai vaisius, turintis daug sveikatai naudingų savybių ir labai populiarus kaip salotų ar tam tikrų rūšiųmėsos padažas . Yra ir dar viena svarbi priežastis, dėl kurios ją reikia visada turėti po ranka: nėra nieko veiksmingiau malšinančio troškulį nei stiklinė gaivinančių sulčių.
Tačiau citrinos skinamos tik rudenį ir žiemą, todėl didelė problema – kaip jas išsaugoti, kad ilgiau išliktų šviežios.
Kad citrinų niekada nepritrūktų, yra būdas, kaip jas ilgiau išlaikyti geros būklės. Ši gudrybė susijusi su dviem aplinkos, kurioje turime laikyti citrinas, kad jos nesugestų, savybėmis: nuolatine drėgme ir 10-12 laipsnių Celsijaus temperatūra.
Kaip žinome, citrinos yra sezoninis vaisius , o Argentinoje jos skinamos nuo gegužės iki spalio mėn. Už šio riboto laikotarpio ribų galima įsigyti tik importuotų citrusinių vaisių, kurių kaina yra daug didesnė.
Paradoksalu, bet šio kilnaus citrusinio vaisiaus, aprūpinančio mūsų organizmą vitaminu C, vartojimo pikas yra vasarą, kai juo malšinamas troškulys ir vėsinamasi. Didelė paklausa ir pasiūlos trūkumas lemia, kad vasarą citrusinių vaisių kaina šokteli iki dangaus.
Kaip juos išsaugoti ir niekada nepritrūkti citrinų
Būtent tokiomis aplinkybėmis verta pasitelkti metodą, kuris leidžia mums saugoti citrinas namuose, kad visadaturėtume jų po ranka ir nereikėtų priklausyti nuo jų importo ar nusivilti kainomis.
Ši gudrybė, padedanti ilgiau išlaikyti citrinas šviežias, pagrįsta tuo, kad citrinos turi būti šaltoje ir drėgnoje aplinkoje. Todėl pasirinksime jas dėti į šaldytuvą, kad tinkamai išsilaikytų.
Tačiau būkite atsargūs, ekstremalus šaltis taip pat nėra gerai, todėl idealu jas laikyti pagrindinėse vietose, pavyzdžiui, stalčiuje, kuris paprastai būna apačioje, arba durelėse. Tai tos šaldytuvo vietos, kuriose temperatūra nėra tokia žema.
Svarbu tai, kad citrinos neturėtų būti šalia obuolių ar bananų, nes tai pagreitins jų nokimą ir jie per anksti supus . Dėl šios priežasties geriausia į apatinį šaldytuvo stalčių dėti tik citrinas.
Kadangi minėjome, kad joms taip pat reikia drėgmės , kad būtų veiksmingai išsaugotos, prieš dėdami į šaldytuvą galite nuvalyti žievelę vata ir suvynioti į maistinę plėvelę . Kitas plačiai naudojamas būdas – į stalčiaus, kuriame jas laikysime, dugną įpilti šiek tiek vandens.
Nepamirškite, kad citrinos visada gresia pavojus supūti, todėl patartina jas kasdien tikrinti ir išmesti visas citrinas, turinčias blogos būklės, pelėsio ar puvimo požymių.
Jei supjaustėte citriną ir norite išsaugoti nepanaudotą pusę, ją reikėtų panardinti į dubenį su vandeniu žievele į viršų ir įdėti į šaldytuvą. Tokiais atvejais ji išsilaikys tik kelias valandas. Taip pat yra įrankių, pavyzdžiui, silikoninių varpelių, skirtų laikyti perpjautos citrinos dalims, kurias norite išsaugoti.
Tarp daugybės citrinų naudos sveikatai paminėtinas imuninės sistemos stiprinimas (dėl jose esančio vitamino C) ir virškinimą gerinančių skrandžio sulčių gamybos skatinimas. Jos taip pat padeda išvengti inkstų akmenų, gerina geležies pasisavinimą ir saugo širdies ir kraujagyslių sveikatą.
