8
Pan de campo: išmokite išsikepti šį skanų naminį kepinį vos per 5 žingsnius kaip tikras virtuvės šefas
Pan de campo, arba tradicinis kaimiškas duonos kepinys, išsiskiria savo purumu, švelniu skoniu ir traškia plutele. Tai vienas iš tų kepinių, kuris puikiai dera prie troškinių, mėsos su padažu ar makaronų. Jei ilgėsitės tikro naminio skonio, šis receptas – kaip tik jums.
Reikės tik 6 ingredientų:
- 500 g kvietinių miltų (geriausia – 000 tipo)
- 20 g šviežios mielės
- 300 ml šilto vandens
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus (ir šiek tiek tepti viršui)
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
Kaip pasigaminti pan de campo – 5 paprasti žingsniai:
- Suaktyvinkite mieles: į dubenį įpilkite šiltą vandenį, įdėkite mieles ir cukrų, išmaišykite ir palikite 10 minučių, kol susidarys puta.
- Paruoškite tešlą: atskirame dubenyje suberkite miltus, padarykite viduryje duobutę ir supilkite mielių mišinį. Įberkite druską ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Išminkykite vientisą, elastingą tešlą.
- Kildinkite: uždenkite tešlą ir palikite šiltoje vietoje 30–45 minutėms, kol ji padvigubės.
- Formuokite ir tepkite: suformuokite duonos kepaliuką, perkelkite į skardą, ištepkite viršų alyvuogių aliejumi, kad iškepta duona būtų blizgi ir traški.
- Kepkite: pašaukite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30–35 minutes, kol duona taps auksinės spalvos ir traški iš išorės.
Kodėl verta kepti šią duoną?
Šis receptas puikiai tiks, jei ketinate gaminti troškinį, keptą mėsą ar net sriubą. Pan de campo sugeria padažus, suteikia papildomo skonio ir išryškina naminio maisto šilumą. Vos keli ingredientai ir jūs turite profesionalaus lygio kepinį savo virtuvėje.
