Klaidingas refleksas: manymas, kad šaldytuvas yra geriausias sprendimas
Dažnai tai būna pirmasis refleksas: apynis, galva į šaldytuvą, jo daržovių stalčiuje, gerai įspraustas į originalų plastikinį dėklą. Ir vis dėlto, Šaltis ne visada yra braškių draugas. Per daug drėgmės, per žema temperatūra, oro trūkumas… Rezultatas? Jie tampa minkšti, praranda skonį ir galų gale liejasi tyloje.
Kalbant apie vaisių krepšelį, tai taip pat nerekomenduojama. Per daug šilumos, per didelis poveikis po atviru dangumi ir, svarbiausia… Per daug blogų ketinimų turinčių kaimynų. Tarp obuolių, kurie išskiria etileną, ir bananų, kurie pagreitina nokimą, braškės neturi nė sekundės atokvėpio.
Paprastai tariant: nei šaldytuvas, nei krepšys neleidžia jų oriai laikyti. Turime mąstyti kitaip.
Triukas, kuris viską keičia: laikymas hermetiškame indelyje… su popieriaus prisilietimu
Braškių paslaptis? Subtilus vėsos, vėdinimo ir apsaugos nuo drėgmės balansas. Ir būtent tai leidžia šis paprastas metodas: neplautas braškes sudėkite į hermetišką stiklinį indelį, švelniai padėdami ant popierinių rankšluosčių lapo.
Popierius sugeria natūralios vaisių drėgmės perteklių, stiklainis apsaugo juos nuo aplinkos oro ir temperatūros svyravimų bei sandaraus sandarinimo fakto Sukuria vidutinę, stabilią aplinką be perteklinės kondensacijos.
O geriausia dalis? Nereikia šaldytuvo. Jei stiklainis laikomas vėsioje, šešėlinėje vietoje (pvz., rūsyje, rūsyje ar lentynoje nuo šviesos), Braškės išlieka tvirtos, sultingos ir kvapios 4–5 dienas be brūkštelėjimo.
Išsamios nepriekaištingo laikymo instrukcijos
Neplaukite braškių iš anksto. Drėgmė yra jų priešas numeris vienas: ji skatina pelėsį ir keičia tekstūrą nuo pirmųjų valandų.
- Paimkite švarų, puikiai sausą stiklinį indelį. XXL uogienės indelis, „Le Parfait” indelis ar net hermetiškas indas, pavyzdžiui, konservų indelis, puikiai atlieka triuką.
- Dugną išklokite popierinių rankšluosčių gabalėliu. Tai leis Sugerkite natūralią kondensaciją be braškių mirkymo savo sultyse.
- Jei įmanoma, braškes sudėkite į vieną sluoksnį arba ne daugiau kaip į du. Nereikia jų pakuoti: jiems patinka erdvė.
- Sandariai uždarykite ir įdėkite stiklainį vėsioje, tamsioje vietoje. Venkite tiesioginės šviesos ar per karštų patalpų: Tikslas – atkurti nedidelę, natūralią, bet minkštą šaltą patalpą.
- Leiskite braškėms pailsėti. Jie truks nuo 4 iki 5 dienų neprarandant tekstūros ar skonio.
Ir jei reikia, išimkite tik norimą kiekį. Jokio kolektyvinio plovimo: nuplaukite tik tas braškes, kurios netrukus bus valgomos.
Kodėl šis metodas tikrai veikia (ir daug geriau nei kiti)
Hermetiškas indelis veikia kaip reguliuojama mikroaplinka. Skirtingai nuo šaldytuvo, jis Vengia šiluminio smūgio ir drėgmės pertekliaus. Skirtingai nuo krepšelio, jis blokuoja karštą orą ir dujas, kurias išskiria kiti vaisiai.
Sugeriamasis popierius atlieka esminį vaidmenį: Jis užfiksuoja menkiausią drėgmės pėdsaką kurie priešingu atveju galėtų sukelti pelėsių atsiradimą. Būtent šis išradingas derinys daro skirtumą.
Ir priešingai populiariems įsitikinimams, Braškėms nereikia būti šaltyje, kad išliktų šviežios, jei jie yra izoliuoti geromis sąlygomis.
Papildomas patarimas: ką daryti, jei braškės jau yra trapios?
Kartais perkame braškes, kurios jau yra šiek tiek pažengusios arba per daug prinokusios. Šiuo atveju stiklainio metodas vis dar veikia, bet galima pridėti švelnų dezinfekavimo žingsnį.
Greitai pamirkykite braškes vandens ir baltojo acto mišinyje (apie 1 šaukštas 250 ml vandens) ir prieš įdėdami į stiklainį labai atsargiai išdžiovinkite. Ši greitoji vonia Pašalina jau esančias pelėsių sporas, prailginant jų tarnavimo laiką dar 24–48 valandomis.
Ir visada ta pati taisyklė: niekada nelikutinė drėgmė juos laikant.
Labai paprastas metodas… bet kuris kasmet sutaupo kilogramus braškių
Vos keliais žingsniais, Trečią dieną daugiau jokių sugedusių braškių, lipnių padėklų dugnai ir nereikalingos atliekos. Stiklainis tampa tikru apsauginiu kokonu, kuris pratęsia malonumą mėgautis šiomis mažomis raudonomis brangenybėmis neskubant.
Šiek tiek popieriaus, gerai parinktas konteineris ir tinkama vieta: kartais, Šviežumo paslaptis slypi keliuose dalykuose.
