Nutarė Mėlynės Jie yra vienas iš tų mažų stebuklų, kurie ne tik suteikia skanų skonį mūsų patiekalams, bet ir suteikia daug naudos sveikatai. Šie vaisiai, mažo dydžio ir ryškios spalvos, idealiai tinka įtraukti į pusryčius, kokteilius, desertus ar net salotas. Tačiau, nepaisant to, kad jie yra tokie patrauklūs ir sveiki, jie turi silpną vietą: jie yra labai svarbūs Greitai gendantis. Bet ar žinojote, kad su labai paprastu triuku Mėlynių laikymas Ar galite priversti juos išlikti švieži ir skanūs iki dviejų savaičių?
Pagrindinė priežastis, kodėl mėlynės yra tokios subtilios, yra jų plona oda ir Didelis vandens kiekis kad juose yra. Dėl to jie yra labai jautrūs drėgmei ir aplinkos sąlygoms, kuriomis juos laikome. Kai aplink juos kaupiasi drėgmė, jie pradeda raukšlėtis, prarasti tvirtumą ir pūti ar formuoti pelėsius. Todėl pirmas žingsnis į prailginti jo naudingo tarnavimo laiką yra kontroliuoti tą drėgmę ir neleisti orui sustingti aplink jį.
Kaip laikyti mėlynes?
Kai jie grįžta namo, daugelis žmonių palieka mėlynes plastikiniame ar kartoniniame inde, į kurį jie patenka, o tai yra didelė klaida. Šie konteineriai yra skirti tik vaisių transportavimui, o ne jų laikymui ilgą laiką, nes jų viduje beveik nėra oro cirkuliacijos ir kaupiasi daug drėgmės, o tai pagreitina jų Skilimo.
Todėl geriausia juos išimti iš to konteinerio. Pasinaudokite proga juos ramiai peržiūrėti, pašalindami tuos, kurie yra pažeistas, minkštas arba dėmėtas. Taip pat turėtumėte pašalinti visus lapus, stiebus ar šiukšles, kurios galėjo būti sumaišytos. Tai neleidžia šiems elementams sukelti drėgnesnės ir užterštos aplinkos.
Pasirinkus ir išvalius, kitas mėlynių konservavimo žingsnis yra pasirinkti tinkamą konteinerį. Nepatartina jų laikyti giliuose ar hermetiškai uždarytuose induose, nes jie gali kaupti drėgmę ir sukelti kondensaciją. Idealas yra Plati ir žema pakuotė, pagamintas iš stiklo arba plastiko, todėl vaisius galima sudėti į vieną arba ne daugiau kaip į du sluoksnius, kad jie nebūtų susmulkinti.
Po mėlynėmis padėkite keli sluoksniai virtuvės popieriaus arba sugeriančios servetėlės. Tai yra raktas į drėgmės balų susidarymą. Popierius sugers bet kokį vandens perteklių, kurį vaisiai gali išskirti, ir išlaikys aplinką sausą, o tai padeda išlaikyti juos tvirtus ir sultingus.
Norėdami uždengti konteinerį, geriausia naudoti dangtį, kuris visiškai neužsidaro arba priklijuokite plėvelę, prie kurios padarysite porą mažų skylučių kad oras galėtų cirkuliuoti. Ši ventiliacija yra būtina norint išvengti kondensacijos, dėl kurios susikaupus mėlynės greičiau sugestų.
Norėdami išsaugoti mėlynes, svarbiausia yra šalta. Į Laikykite juos šaldytuve, jo šviežumas yra žymiai ilgesnis, galintis trukti iki dviejų savaičių neprarandant tekstūros ar skonio. Tik nedėkite jų šalčiausiose ar drėgniausiose vietose, pavyzdžiui, daržovių stalčiaus dugne, kur yra daugiau drėgmės. Geriausia juos įdėti į vidutinę lentyną, jūsų paruošto konteinerio viduje.
Jei norite dar labiau pratęsti jų galiojimo laiką, kita galimybė yra juos užšaldyti, kad jie išlaikytų beveik visą savo gyvenimą. Maistinės savybės ir jo skonis mėnesius. Norėdami tai padaryti, tiesiog padėkite juos ant dėklo ir, kai jie visiškai užšaldomi, perkelkite juos į hermetišką maišelį ar konteinerį. Tai neleis jiems prilipti vienas prie kito ir bet kuriuo metu galėsite pasiimti tik reikiamą sumą.
Labai svarbus patarimas – ne Prieš laikydami nuplaukite mėlynes Dėl labai paprastos priežasties: papildoma drėgmė gali pagreitinti jos gedimą. Jei norite juos išvalyti, kad jie būtų paruošti valgyti, tai darykite prieš pat juos vartodami ir labai gerai išdžiovinkite sugeriamuoju popieriumi arba švaria šluoste, kad išvengtumėte vandens lašų.
Papildomos rekomendacijos
Siekiant įsitikinti, kad mėlynės, kurias turite namuose, yra kuo geresnės būklės, būtina atkreipti dėmesį į du pagrindinius aspektus: Spalva ir tekstūra vaisių.
Kokybiška mėlynė turi tamsiai mėlyna arba violetinė spalva, kuris reiškia jo brandą ir gerą būklę. Be to, mŠviežios mėlynės rodo labai ploną balkšvų miltelių sluoksnį, vadinamą „gėle” arba „epicuticle”. Ši natūrali danga veikia kaip apsauginis barjeras nuo bakterijų ir drėgmės.
Kita vertus, jei pastebėsite, kad mėlynės turi Daugiau rausvos spalvos arba turi rožinius plotus, tikėtina, kad jie dar nėra visiškai subrendę. Šie žalieji arba nepakankamai subrendę vaisiai paprastai turi rūgštesnį ir mažiau saldų skonį, todėl jie gali būti ne tokie malonūs gomuriui, jei valgote juos žalius.
Kalbant apie tekstūrą, mėlynės turėtų jaustis idealiai Tvirtas liesti ir išlaikyti jų apvalią formą. Venkite tų, kurie yra minkšti, raukšlėti arba turi vietas su tamsiomis dėmėmis, nes šie požymiai rodo, kad jie pradeda blogėti ar net pūti.
