Šiais laikais, kai svarbus kiekvienas euras, daugelis šeimų pradėjo permąstyti savo Maisto gaminimo įpročiai. Nuolatinis kainų kilimas privertė jus aštrinti savo sąmojus ir rasti būdų, kaip toliau gerai maitintis, nepažeidžiant banko. Tarp labiausiai nuo infliacijos nukentėjusių sektorių, be jokios abejonės, yra mėsos produktai. Pirkti Kokybiška mėsa Tai tapo šiek tiek odisėja paprastam vartotojui, kuris vis labiau susigundo pakeisti tradicinį pjūvį į pigesnes, bet vienodai skanias alternatyvas.
Laimei, Mėsininkų Jie pradėjo rekomenduoti kūrinius, kurie, nors praeityje buvo mažiau vertinami, šiandien įgyja vietą, kurios nusipelno dėl savo nuopelnų. Vienas iš šių paslėptų brangakmenių yra veršelių kaklas, pjūvis, kurį daugelis vartotojų ignoruoja, tačiau kuris suteikia skonį, švelnumą ir universalumą už žymiai mažesnę kainą nei kiti gabalai Premium.
Geriausias mėsos gabalas
Rubén Martínez, socialiniuose tinkluose geriau žinomas kaip @elcarnicerotiktoker, tapo vienu iš balsų, padedančių tūkstančiams žmonių priimti protingesnius sprendimus rinkoje. Mėsos gabalas, kurį jis rekomenduoja, yra veršelio kaklas, dar vadinamas priekinė adata arba kaklelis, priklausomai nuo Ispanijos teritorijos. Galbūt jis neturi entrecôte žavesio ar nugarinės šlovės, tačiau turi puikų liesos mėsos ir infiltruotų riebalų derinį, kuris suteikia jam gilų skonį ir sultingą tekstūrą.
Labiausiai stebinantis šio pjūvio dalykas yra tai, kad vizualiai jį galima supainioti su kilnesni kūriniai, ypač pjaustant stora filė. Jis turi natūralų marmurą, kuris, iškepus, suteikia minkštumo ir sultingumo, nereikalaujant sudėtingų metodų. Be to, tai mėsa, kurią galima virti kelių rūšių: troškinti ant silpnos ugnies, kepti ant grotelių, troškinti ar net kepti.
Rubén Martínez nėra vienintelis savo rekomendacijoje. Pasak jo, didžioji dauguma mėsininkų (apie 98 proc.) sutinka, kad veršelio kaklas yra vienas svarbiausių Universalesni, skanesni ir ekonomiškesni gabalai. Pagrindinė priežastis yra jos pusiausvyra tarp kokybės ir kainos. Už mažiau nei pusę kepsnio kainos galite gauti mėsą, kuri, gerai iškepusi, siūlo labai panašią patirtį.
Mėsininkai vertina ir tai, kad tai yra pjūvis, kuris paprastai nėra pagrindinis veikėjas, todėl kamerų retai trūksta. Ir, kadangi tai yra Mėsa su daug kolageno Natūralus, jis puikiai tinka ilgam virimui, nes jis yra neįtikėtinai švelnus.
Kaip išnaudoti visas jo galimybes
Vienas iš didžiausių veršelių kaklo privalumų yra didelis Universalumas virtuvėje. Štai keletas rekomenduojamų paruošimo būdų:
- Tradiciniai troškiniai: Jei yra receptas, kuriame šis pjūvis šviečia savo šviesa, jis yra troškiniuose. Kepant ant silpnos ugnies, kolagenas virsta natūralia želatina, suteikdamas medaus tekstūrą, nereikia nieko daugiau pridėti.
- Kepta: supjaustykite maždaug dviejų centimetrų filė ir virkite apvalią ir apvalią su rupia druska ir česnako prisilietimu, tai greitas ir sultingas malonumas.
- Keptos: kepsniuose, su daržovėmis ir raudonuoju vynu, jis yra labai švelnus ir skanus.
- Tacos arba juostelėse fajitas: Iš anksto marinuotas su citrina, prieskoniais ir šiek tiek aliejaus, tai puiki alternatyva greitiems ir kvapniems receptams.
- Be to, jei jis supjaustomas kubeliais, jis puikiai tinka ryžiams, makaronams ar net empanadoms ir pikantiškiems pyragams.
Neatsitiktinai šis pjūvis pelnė „vargšų nugarinė”. Slapyvardis, nors ir šiek tiek ironiškas, turi labai realų pagrindą: tie, kurie jį išbando, yra nustebinti jo siūlomo švelnumo ir skonio lygiu, palyginti su daug brangesniais gabalais. Tai mėsa, kuri, virta su meile, gali konkuruoti su bet kokiu aukščiausios klasės kepsniu.
Pirkimo vadovas
Perkant patartina atkreipti dėmesį į tam tikras detales. Geras veršelio kaklas turi turėti Giliai raudona spalva, su gerai paskirstytais baltaisiais riebalais. Marmuras (tie maži riebalų dryžiai tarp mėsos) yra raktas į sultingos tekstūros užtikrinimą kepant. Jei riebalai yra gelsvi arba kvapas nėra šviežias, geriau pereiti prie kito.
Nors tradicijabuvo nefokusuotas, veršelių kaklas nusipelno įgyti reikšmę mūsų virtuvėje. Dėl gilaus skonio, natūralaus švelnumo ir prieinamos kainos jis yra idealus pasirinkimas ieškantiems kokybės. Jums nereikia išleisti likimo, kad galėtumėte mėgautis geru maistu; Daug kartų geriausi skoniai yra netikėčiausiose vietose.
Iš naujo atrasti tokius pjūvius kaip veršelio kaklas yra ne tik ekonomiškai išprususi alternatyva, bet ir būdas Maisto gaminimas su didesniu sąmoningumu ir pagarba pagal produktą. Šis tradiciškai pamirštas mėsos gabalas rodo, kad atsargiai ir gerais ingredientais galite sukurti patiekalus, kurie nustebina savo kokybe.
