Šiek tiek daugiau nei pusantros valandos nuo Madrido, ši La Alcarria regiono savivaldybė akina savo istoriniais kraštovaizdžiais ir tradicine virtuve, verta geriausių gomurių.
Gvadalacharos provincijoje įsikūrusi Zorita de los Canes tapo gastronomine vieta, kuri pradeda skambėti stipriai. Priežastis? Prestižinis žurnalas „National Geographic” įtraukė šį vaizdingą miestą į savo „nežinomų” vietų Kastilijoje-La Mančoje sąrašą, kur galite labai gerai pavalgyti. Jo viduramžių pilis ir artumas prie Tagus upės užbaigia unikalią patirtį.
Kodėl Zorita de los Canes yra troškinių katedra ir būtina pamatyti vietą Kastilijoje-La Mančoje
La Alcarria vietovė garsėja gamtos turtais ir vietiniais produktais, tačiau Zorita de los Canes išsiskiria dėl kelių priežasčių. Įdomu, kurie iš jų? Be to, kad tai yra istorinis anklavas su didelės vertės vizigotų liekanomis, jo gastronomija pastaraisiais metais pelnė didelį prestižą. Todėl daugelis turistų raginami vaikščioti savo gatvėmis, sužinoti apie savo tradicijas ir, žinoma, sėdėti prie stalo ieškodami geriausių troškinių ir tipiškų patiekalų.
Norėdami suteikti jums idėją, pateikiame kai kurių lankytinų vietų, dėl kurių Zorita de los Canes buvo įtraukta į žemėlapį, sąrašą:
- 12–13 a. pilis: kraštovaizdį vainikuojanti tvirtovė.
- Recópolio griuvėsiai: vizigotinis miestas, pastatytas 578 m.
- Restoranai su vaizdu į Težą: unikalios vietos mėgautis vietiniais produktais.
- Pėsčiųjų takai: gamta ir paveldas šioje aplinkoje žengia koja kojon.
Kaip matote, istorinis paveldas nėra vienintelė atrakcija. Jo skonių mišinys, naminių troškinių pasiūla ir kulinarinės La Mančos tradicijos traukia valgytojus, ieškančius ramios vietos, atokiau nuo turistų minios.
Kaip ten patekti, kur valgyti ir ką pamatyti šiame vaizdingame mieste, kurį rekomenduoja gastronominio turizmo ekspertai
Vienas iš „Zorita de los Canes” privalumų yra artumas prie Madrido: vos pusantros valandos automobiliu. Važiuodami A-2 Saragosos kryptimi ir pasukdami link Pastranos, galite lengvai pasiekti šią Alcarria savivaldybę. Ten nuvykus, verta pasivaikščioti jos gatvėmis ir atrasti panoraminius vaizdus iš pilies, prieš sėdant valgyti viename iš jos restoranų.
Pasak „National Geographic”, vienas iš labiausiai rekomenduojamų yra Abuela Maravillas, kurio vieta ant XVI a. tilto stulpo suteikia unikalią aplinką paragauti vietinės virtuvės patiekalų. Tarp išskirtinių patiekalų yra regioninė klasika, tokia kaip ratatouille iš La Mancha, baltos pupelės iš Alcarria su baravykais ir jowl arba atascaburras au gratin su medumi ir pušies riešutais iš Alcarria.
Žemiau yra lentelė su kai kuriais reprezentatyviausiais patiekalais ir jų pagrindinėmis savybėmis:
| Tipiškas patiekalas | Pagrindiniai ingredientai | Skonis ir savybės |
|---|---|---|
| Manchego ratatouille | Pomidorai, paprikos, svogūnai ir cukinijos | Šviežias, lengvas ir puikiai tinka kartu su duona |
| Baltos pupelės iš Alcarria su baravykais ir žandeliais | Ankštiniai augalai, grybai, Iberijos žandai | Širdingas ir labai aromatingas troškinys |
| Atascaburras gratinas su medumi ir pušies riešutais | Menkė, bulvės, česnakai, medus ir riešutai | Kreminė, su saldžiai sūriu kontrastu ir malonia tekstūra |
| Manchego sūrio lenta | Vytintų ir pusiau vytintų sūrių įvairovė | Didelis regiono skonio intensyvumas ir sūrio tradicijos |
Šie patiekalai apibendrina dalį „Zorita de los Canes” kulinarinės esencijos: kokybiškos žaliavos, protėvių receptai ir šeimos tradicijas paveldėjusių virėjų rūpestis.
Tradicinės virtuvės paslaptis ir priežastys, kodėl „National Geographic” pabrėžia jos istorinę ir kultūrinę vertę
Ar norėtumėte sužinoti, kodėl vis daugiau keliautojų renkasi šį Gvadalacharos kampelį? Žavesys slypi istorijos, peizažų ir gastronomijos derinyje. Viena vertus, yra tokių, kuriuos traukia Recópolio griuvėsiai, pastatyti vizigotų karaliaus Leovigildo 578 metais. Kita vertus, natūrali Tagus upės aplinka ir žygių galimybė žavi gamtos mylėtojus. Be to, 12–13 a. pilis primena strateginę šio anklavo svarbą viduramžiais.
Tiesą sakant, vietovės receptai buvo perduodami iš kartos į kartą, pabrėžiant vietinius produktus, tokius kaip alyvuogių aliejus, medus ir daržovės iš La Mančos sodo. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl „National Geographic” atkreipia dėmesį į „Zorita de los Canes”, apibūdindama ją kaip vietą, kurią būtina pamatyti ieškantiems autentiškų skonių.
Jei norite aplankyti vietą, turinčią šimtmečių istoriją, ir paragauti naminių patiekalų, gerbiančių tradicijas, nedvejodami atvykite į šį didelį mažą Gvadalacharos lobį. Galbūt nustebsite: dėl atsipalaidavusios atmosferos, draugiško elgesio su vietiniais gyventojais ir Tagus upės vaizdų Zorita de los Canes yra puikus pabėgimas bet kuriuo metų laiku.
