Perkant duoną, svarbu atidžiai apskaičiuoti jos kiekį: geriausia pirkti tiek, kiek suvalgysite, ir vengti likučių. Kitaip rizikuojate, kad duona greitai pasens ir sugadės, o tai lems visiškai nereikalingą maisto švaistymą. Dar blogiau, jei duona laikoma drėgnoje vietoje, labai tikėtina, kad ant jos atsiras pelėsiai, dėl kurių ją valgyti bus pavojinga.
Žinoma, yra alternatyvų, kaip panaudoti likusius maisto produktus, pavyzdžiui, pagaminti skrudintą duoną, paversti ją džiūvėsėliais, iškepti duonos pudingą ar net pikantiškus pyragus. Tačiau geriausia palikti ją užšaldytą šaldiklyje, kad išliktų jos būdinga tekstūra ir skonis. Svarbiausia – gerai ją įvynioti, kitaip ji gali tapti kieta ir sausa, o tai tik apsunkins situaciją.
Pirmiausia maistą padėkite ant lipnios plėvelės ir gerai įvyniokite. Gera alternatyva yra naudoti uždaromą maišelį, visada iš anksto pašalinant visą orą. Pasak ekspertų, ši barjera neleidžia maistui sugerti drėgmės iš aplinkos ir tapti visiškai permirkusiu, kai išimamas iš šaldytuvo.
Kodėl geriausia duoną laikyti šaldytuvo gale
Jei tešla yra kieta, pavyzdžiui, bagetės ir kepalai, būtina papildomai apsaugoti, pavyzdžiui, uždėti kepimo popieriaus sluoksnį, o tada uždaryti sandarų maišelį. Kitas patarimas, kuris padeda išvengti problemų, yra laikyti duoną prietaiso gale, kad kiekvieną kartą atidarant dureles temperatūros pokyčiai nesukeltų problemų.
Atšildytas duonos negalima vėl užšaldyti.
Kai atėjo laikas ją išimti, geriausia palikti ją kurį laiką kambario temperatūroje, ant grotelių arba audinio. Kol kas jos nedengti ir nedėti į jokį indą, nes jai reikia oro. Priklausomai nuo duonos dydžio, šis procesas trunka apie valandą, o šis metodas padeda išvengti formos problemų.
Kad duona išliktų traški, geriausia įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių, duonos pagrindą šiek tiek sudrėkinti vandeniu ir įdėti į orkaitę maždaug dešimčiai minučių: laikui bėgant susidaręs garas atkurs duonos plutos pirminę formą, o karštis išdžiovins drėgmę. Kraštutiniu atveju galite naudoti mikrobangų krosnelę arba oro keptuvę.
Bet kuriuo atveju duonos negalima užšaldyti, nes tai padidina potencialiai pavojingų grybų ar bakterijų atsiradimo riziką. Idealu būtų supjaustyti ją porcijomis, kad galėtumėte pasirinkti vieną, kai jos reikia, ir valgyti pietums ar vakarienei – užtepti padažų makaronų dieną – arba net kaip užkandį, kartu su dulce de leche ir sviestu.
Kokia duonos nauda žmogaus organizmui?
Logiškai, ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į tinkamumo vartoti terminą: jei duona yra geros būklės, ją galima valgyti ir pasibaigus tinkamumo vartoti terminui. Jei duona keistai kvepia, yra drėgna ar pelėsio, ją reikia nedelsiant išmesti. Pagrindinė tešlos sudėtinė dalis yra sudėtiniai angliavandeniai, kurie organizmui suteikia ilgalaikės energijos, todėl duona yra naudinga tiems, kurie dienos metu intensyviai dirba fiziškai ir protiniu darbu.
Be to, viso grūdo duonoje yra ląstelienos, kuri gerina virškinimą, suteikia sotumo jausmą ir padeda kontroliuoti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje. Mažesniais kiekiais ji yra baltymų šaltinis, jei pagaminta iš viso grūdo kviečių, rugių arba su sėklomis ir ankštiniais augalais.
