Į kepsnys Sekmadieniais be jokios abejonės, yra viena iš Mylimiausios Argentinos tradicijos. Be ritualo uždegti ugnį ir dalintis stalu, visada yra Naminiai triukai kurie siekia sustiprinti mėsos skonį ir švelnumą. Tarp jų sulaukia vis daugiau sekėjų: Ant žarijų uždėkite graikinių riešutų lukštus.
Kam skirtas šis triukas?
Pagrindinis tikslas – sustiprinti mėsos aromatą ir skonį. Kai graikinių riešutų lukštai dega, jie išsiskiria Natūralūs aliejai ir aromatiniai junginiai kurios sukuria Minkšti dūmai, su ypatingais ir labai maloniais dūminiais kvepalais. Kad dūmai persmelkia mėsą ir suteikia jai Išskirtinis prisilietimas, skiriasi nuo to, kuris gaunamas tik su anglimi ar malkomis.
Tačiau tai ne tik aromatas: žievelių dūmai yra tankesnis ir patvaresnis, o tai leidžia mums tai pasiekti Gilus rūkymas kuris ypač mėgstamas ilgai gaminant maistą. Tokiuose gabaluose kaip Juostelės kepsnys, kepsnys dangtis arba bondiola, rezultatas gali nustebinti.
Kaip naudoti graikinių riešutų lukštus kepsnyje
- Uždekite ugnį kaip įprasta: Kai turėsite gerai suformuotas anglis, paruoštas pradėti virti, laikas pridėti lukštus.
- Įpilkite saują ant žarijų: Nereikia perdėti: pakanka nedidelio kiekio, kad dūmai pradėtų apgaubti groteles.
- Įdėkite mėsą: Leiskite dūmams veikti nuo pat pradžių, kad aromatai būtų integruoti viso gaminimo metu.
- Sustiprinkite kepsninės metu: Jei norite intensyvesnio dūmo, galite pakartoti procesą įpusėjus gaminimui, visada saikingai, kad dūmai nebūtų per stiprūs.
Taip pat skaitykite: Kepėjai masiškai lankysis jūsų sode kiekvieną dieną, jei paliksite šį natūralų produktą ant padėklo
Lygiai taip pat, kaip kai kurie naudoja džiovintos žolelės, medžio drožlės ar vynas ant žarijųgraikinių riešutų lukštai įtraukiami į išteklių, kurie Paverskite kepsninę ypatinga patirtimi. Tai Ekonomiškas, natūralus ir lengvai pritaikomas triukas, kuris suteikia gurmaniško atspalvio, neprarandant Argentinos tradicijos esmė.
Nes dienos pabaigoje kepsninė yra ne tik mėsa ir ugnis, bet ir Menas kiekvienam pjūviui suteikti unikalų skonį Tai lieka įsirėžusi į sėdinčiųjų prie stalo atmintį.
Taip pat skaitykite: Atsisveikinimas su tradiciniais stalo įrankiais: alternatyva valgyti nesutepant rankų
Galima rizika arba atsargumas, į kurį reikia atsižvelgti
- Dūmų perteklius: per daug žievelių gali sukelti labai tankius dūmus, kurie, užuot pagerinę skonį, gali padaryti juos kartaus ar invazinio.
- Cheminės liekanos: Jei žievelės sandėliavimo metu buvo apdorotos pesticidais, lakais ar teršalais, degdamos jos gali išskirti nepageidaujamas medžiagas. Patartina įsitikinti, kad jie yra švarūs ir sausi.
- Alergijos: Nors kontaktas yra netiesioginis, žmonės, turintys sunkią alergiją graikiniams riešutams, gali būti jautrūs dūmuose esančioms dalelėms.
- Ugnies valdymas: lukštai greitai dega ir gali sukelti mažas kibirkštis, todėl patartina juos dėti po truputį.
