Vyno butelio atidarymas Ir išgerkite tik vieną gėrimą Tai gali atrodyti kaip švaistymas. Tai yra tai, kad nuo to momento, kai jis atkimštas, a Lenktynės prieš laikrodį: deguonis liečiasi su skysčiu ir pradeda Sugadina greičiau nei manoma.
Dėl šios priežasties daugelis žmonių vengia gerti patys, nebent jie dirba įmonėje, kuri užtikrina, kad jie užbaigtų visą turinį. Tačiau yra tam tikrų aplinkybių, į kurias reikia atsižvelgti siekiant laikyti geros būklės vyną atidarytą. Šiame kontekste šaltis vaidina pagrindinį vaidmenį. Be to, yra Padėkite į šaldytuvą ten, kur jo niekada negalima palikti, jei ieškote išsaugoti kokybę.
Kiek laiko trunka atviras vynas, kol jis sugenda?
Jei buteliuką laikyti šaltai ir hermetiškai uždarytas, trukmės riba paprastai pratęsiama nuo keturių iki penkių dienų. „Šaldytuve, uždengtame tuo pačiu kamščiu, jis puikiai gali tarnauti apie 5 dienas”, – paaiškino someljė Mariano Braga dialoge su „iProfesional”. Kuo labiau sumažės kontaktas su oru, tuo geriau jis bus išsaugotas.
Vyno kontaktas su deguonimi pagreitina oksidaciją. (Nuotrauka: Adobe Stock)
Reikia nepamiršti svarbaus aspekto: kiek procentų buteliuko yra pilna uždarymo ir laikymo metu. Tai tiesiog Kuo jis tuščiesnis, tuo daugiau deguonies bus viduje, todėl oksidacija bus didesnė.
Šis procesas nevyksta iš karto: Bėgant valandoms atsiranda spalvų pokyčiai, ypač baltųjų ir rožinių spalvų, Aromatai prarandami ir skonis tampa actas.
Kaip laikyti vyną, kad jis ilgiau tarnautų
Pirmasis žingsnis yra Vėl uždenkite buteliuką ir nuneškite į šaldytuvą, nepriklausomai nuo to, ar tai raudona, ar balta. Šaltis lėtina oksidaciją, neleidžia daugintis bakterijoms ir padeda vynui geriau išsilaikyti.
Maža detalė, kuri gali pakeisti Talpyklą laikykite vertikaliai ir negulėti. Tokiu būdu sumažėja sąlyčio paviršius su oru.
Taip pat skaitykite: Labai nedaugelis žino: kokia yra skylė vyno buteliuose apačioje
Taip pat yra daiktų, kurie parduodami siekiant pratęsti vyno galiojimo laiką. Vienas populiariausių yra vakuuminis siurblys, kuris ištraukia didžiąją dalį butelio viduje esančio oro. Tokiu būdu jį galima laikyti iki savaitės ir net dar kelias dienas.
Jei neturite šaldytuvo, kad buteliukas būtų šaltas, patartina jį įdėti į Tamsi ir vėsi atmosfera, atokiau nuo šilumos šaltinių. Tai nėra šaldytuvo pakaitalas, tačiau tai yra daug geriau nei palikti indą virtuvėje ar šalia saulėto lango.
Patarimai ir rekomendacijos, kaip buteliuką atviro vyno ilgiau išlaikyti kokybę. (Nuotrauka: Freepik)
Savo ruožtu Mariano freska, someljė karjeros direktorius ir Gato Dumas instituto gėrimų srities koordinatorius, paaiškino: „Geriausia, ką galėtume padaryti, tai palikti butelį šaldytuve arba, mano asmeniniu atveju, kelių temperatūrų šildomame rūsyje užtikrinti gerą saugojimą dienomis po atidarymo”.
Vieta šaldytuve, kur niekada neturėtumėte palikti vyno
Yra vieta šaldytuvas kuris, nors ir patogiausias, yra Blogiausias priešas jau atidarytam vyno buteliui. Kalbama apie Durys, nes ji kenčia nuo daugelio staigūs temperatūros svyravimai pakartotinai, dėl dažno atidarymo ir uždarymo.
Taip pat skaitykite: Atsisveikinimas su kamščiatraukiu: neklystantis triukas, kaip lengvai ir greitai atidaryti vyną
Todėl, kad ir kaip būtų viliojama palikti jį po ranka toje vietoje, geriau Padėkite indą ant lentynos, visada vertikaliai. Tokiu būduera, Stabili temperatūra, kuris padeda išlaikyti kokybę kelias papildomas dienas.
