Geriausi ir skaniausi moliūgai išdygsta rudenį, nes jų sezonas yra palankus. Dabar pats metas juos kuo geriau išnaudoti ir, jei pamatysite, kad yra palankios kainos, nusipirkti jų daug ir pasilikti. Moliūgų minkštimą galite be jokių problemų užšaldyti, o iš jo pagaminti puikų moliūgų, svogūnų ir sūrio pyragą.
Šį savaitgalį, ypač katalikams dėl Velykų, buvo ypač palankus metas nustoti valgyti mėsą. Tai vienas geriausių receptų, kuriuo galima pasinaudoti ir toliau valgyti kai kuriuos patiekalus be tiek daug mėsos. Pamatysite, kad jie bus daug mažiau sunkūs.
Šiam moliūgų, svogūnų ir sūrio pyrago receptui pagaminti reikės šių ingredientų:
Tešlai: 1:
- Sviestas: 150 g šalto sviesto
- Druskos pagal skonį
- 300 g miltų
- Šlakelis acto
- Šalto vandens c/n
Įdaras:
- 1 moliūgas
- 1 didelis svogūnas
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Šlakelis garstyčių + vanduo
- Kreminis sūris arba mocarela (gausiai)
Pirmas dalykas, kurį turite padaryti, tai pradėti ruošti tešlą. Nors galite įsigyti pirktinės, daug geriau ją pasigaminti namuose. Į dubenį sudėkite sviestą, kuris turi būti labai šaltas, šiek tiek druskos ir miltus. Pradėkite maišyti, kol gausite smėlėtą mišinį.
Tada įpilkite šlakelį acto, kad jis taptų traškesnis. Maišydami pilkite šaltą vandenį, kol susidarys tinkama tešla. Iškočiokite ją ant stalviršio ir dėkite į formą, kurią ketinate naudoti.
Įdarui į keptuvę su šlakeliu aliejaus sudėkite nuluptą ir kubeliais supjaustytą moliūgą. Kepkite, kol taps auksinės spalvos ir minkštas iš visų pusių; kepimui galite įpilti tik šiek tiek vandens. Kai suminkštės, sudėkite plunksnelėmis supjaustytą svogūną ir viską pasūdykite, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Pirmą kartą galite virti tešlą. Tada ją išimkite ir pagrindą patepkite garstyčių ir vos trupučio vandens mišiniu. Ant viršaus sudėkite svogūną kartu su moliūgu ir gausiais grietinėlės sūrio arba mocarelos gabalėliais. Kepkite orkaitėje, kol tešla įgaus auksinę spalvą, o sūris taps „au gratin“. Paruoštą šį gardų pyragą galite patiekti.
