Daugeliui žmonių keltis ir pusryčiams suvalgyti duonos gabalėlį yra įprasta. Kolumbijoje būdinga prie šio maisto gerti garsiąją kavą, kuri gali būti įvairiai ruošiama.
Remiantis Medeljino nacionalinio universiteto Ekonomikos mokslų katedros profesoriaus Camilo Ignacio Coronado pateiktais duomenimis, vienas šalies gyventojas per metus suvalgo maždaug 22 kg duonos. Šis suvartojimas yra tris kartus didesnis nei kitose šalyse.
Ar gerai valgyti duoną pusryčiams?
Nors tai ekonomiškas, sotus ir Kolumbijos tradicijų dalimi tapęs maisto produktas, jis nėra geriausias pasirinkimas, jei turite medžiagų apykaitos sutrikimų ar pradedate jais sirgti, iš tiesų jo vartojimas gali juos sukelti. Kaip pabrėžia endokrinologas Francisco Oscar Rosero Olarte, duonos sudėtyje esančios sudedamosios dalys gali būti toksiškos ir labai pakenkti virškinimo sistemai.
Viename iš savo populiarių vaizdo įrašų socialiniuose tinkluose jis paaiškino, kad kvietiniuose miltuose, kurie yra viena iš įprastų sudedamųjų dalių, yra azodikarbonamido ir benzoilo peroksido – dviejų komponentų, destabilizuojančių medžiagų apykaitą, sukeliančių infliaciją ir pažeidžiančių mikrobiotą bei žarnyno gleivinę.Būtent dėl šios priežasties galite jaustis išsipūtę ar sotūs, nors iš tikrųjų nesate išsipūtę.
Kitos sveikatai įtaką darančios sudedamosios dalys yra cukraus kiekis , o kai kuriais atvejais – dirbtiniai dažikliai,naudojami jiems pagardinti ar papuošti. Gera alternatyva galėtų būti raugintos duonos vartojimas, tačiau būtina užtikrinti, kad ji būtų gaminama 100 % natūraliai.
Kita vertus, mitybos specialistė Daniela Vizcarra, savo TikTok paskyroje paaiškino, kad galima vartoti sąmoningai pasirinktą viso grūdo arba raugintą duoną, tačiau ją reikėtų derinti su kitomis sudedamosiomis dalimis, kurios aprūpina organizmą maistingomis medžiagomis, o ne tik perdirbtais angliavandeniais. Dažnai duona akimirkai suteikia sotumo jausmą, tačiau nepakankamai pamaitina organizmą.
Tokiu atveju ji rekomenduoja nedidelę duonos porciją derinti su vaisiais, pavyzdžiui, avokadu, ir baltymais, pavyzdžiui, kiaušiniais, tačiau geriausia jos nevalgyti kasdien ir pakeisti alternatyviais produktais, pavyzdžiui, kvinoja, kukurūzų tortilijomis ir pupelėmis.
Kitos duonos alternatyvos
Be gerai žinomų skrebučių ar sodos krekerių, kuriais rekomenduojama pakeisti duoną, yra ir kitų variantų su visiškai natūraliais ir Kolumbijos produktais , kurie gali suteikti daugiau energijos ryte ir pakeisti jūsų mitybą. Pats daktaras Rosero pateikia šias rekomendacijas:
- Visada valgykite juos virtus, o ne keptus. Juose yra krakmolo, kuris suteikia daugiau energijos.
- Arepa arba namuose paruoštoskukurūzų tortilijos .
- Ryžiai: geriausiai rudieji ir kartu su baltymais, pavyzdžiui, kiaušiniais.
Madrido autonominio universiteto mitybos specialistė ir dietologė Cristina Plaza pateikia keletą alternatyvų, kurias galima paruošti be duonos:
- Šviežias arba pusiau vytintas sūris, kiaušinienė ir kava.
- Grūdų dubenėlis be pridėtinio cukraus: avižų dribsniai, kukurūzų dribsniai, kvinoja, džiovinti vaisiai ar sėklos. Galima derinti su jogurtu arba pienu.
- Prancūziškas omletas su grybais ir sūriu.
- Žaliasis kokteilis: su špinatais, bananais, migdolų pienu ir chia sėklomis.
