Tai, kad saldūs gėrimai yra nesveiki, nėra naujiena, tačiau tyrimas juos susiejo su diabetu ir širdies ligomis.
Prieš kelerius metus saldūs gaivieji gėrimai užkariavo pasaulį. Dėl savo skonio ir rinkodaros strategijų gaivieji gėrimai tapo globalizacijos įvaizdžiu. Palaipsniui pradėjome geriau suprasti, kokį pavojų sveikatai kelia pernelyg didelis šių gėrimų vartojimas, ir kai kuriose Europos šalyse buvo įvestas gaiviųjų gėrimų mokestis. Dėl to kai kuriais atvejais buvo sumažintas nemokamų cukrų vartojimas.
Tačiau naujas tyrimas atskleidė, kad daugelyje šalių jų suvartojama vis dar labai daug. Tiek daug, kad yra nerimą keliantis ryšys tarp reguliaraus šių gėrimų vartojimo ir milijonų naujų antrojo tipo diabeto atvejų kiekvienais metais.
Cukraus pandemija. Tai paskatino Tuftso universiteto Jungtinėse Amerikos Valstijose atliktas tyrimas. Peržiūrėję gėrimų vartojimo duomenis iš Pasaulinės mitybos duomenų bazės – duomenų bazės, kurią sudaro daugiau nei 450 tyrimų, kuriuose buvo pateikta informacija apie cukrumi saldintų gėrimų vartojimą, ir 2,9 mln. žmonių iš 184 šalių imties, jie susidūrė su nerimą keliančiais skaičiais.
Tyrimo duomenimis, saldūs gėrimai yra susiję su maždaug 1,2 mln. naujų širdies ir kraujagyslių ligų atvejų ir 2,2 mln. naujų antrojo tipo diabeto atvejų. Kasmet ir visame pasaulyje, o tai stebina, turint omenyje, kaip šie gėrimai yra normalizuoti ir integruoti į visas visuomenes.
To priežastys. Ne naujiena, kad saldūs gėrimai susiję su 2 tipo diabetu, nutukimu ir kitais sutrikimais, tačiau priežastis yra ta, kad jie yra greitai virškinamas maistas, sukeliantis staigius gliukozės kiekio kraujyje šuolius, bet nesuteikiantis pagrindinių maistinių medžiagų. Tai tuščios kalorijos, kaip ir alus, tačiau jose yra daug daugiau cukrų.
Šis įsisavinimo procesas, kartojantis, prisideda prie svorio augimo ir, dar svarbiau, prie atsparumo insulinui, lemiančio medžiagų apykaitos problemas, susijusias su minėtu diabetu ar širdies ir kraujagyslių ligomis. Daug atvejų, bet ką tai reiškia? Tyrimo duomenimis, 80 000 mirčių per metus nuo antrojo tipo diabeto ir 258 000 mirčių per metus nuo širdies ir kraujagyslių ligų, susijusių su nealkoholiniais gėrimais.
Lotynų Amerikoje ir Afrikoje. Šalyse, kurios pastaraisiais metais stengėsi skatinti sveikesnę mitybą ir gyvenimo būdą, taip pat dėl mokesčių, apie kuriuos užsiminėme prieš kelias eilutes, cukraus suvartojimas sumažėjo, tačiau tai vyksta ne visame pasaulyje. Tiesą sakant, tyrime mokslininkai daugiausia dėmesio skyrė dviem teritorijoms: Lotynų Amerikai ir Afrikai.
Remiantis duomenimis, Meksikoje reguliarus šių gėrimų vartojimas siejamas su beveik trečdaliu naujų diabeto atvejų. Kolumbijoje šis procentas išauga beveik iki pusės. O Pietų Afrikoje su šiais gėrimais susiję apie 28 % naujų diabeto atvejų ir 15 % naujų širdies ir kraujagyslių ligų atvejų.
Jie nustatė paprastą paaiškinimą: šalyse ir bendruomenėse, kuriose vidutinės pajamos yra mažesnės, informacijos prieinamumas prastesnis, o prevencinė sveikatos priežiūra ribotesnė, tokių atvejų padaugėja.
Ne visi. Tačiau apie kokius gėrimus kalbame? Tyrime daugiausia dėmesio skirta duomenims apie saldžius gėrimus, į kuriuos pridėta cukraus ir kurių 240 mililitrų produkto yra ne mažiau kaip 50 kilokalorijų. Tai apima gaiviuosius gėrimus, energinius gėrimus, vaisių sultis su pridėtiniu cukrumi, punšą ir net aromatizuotą vandenį su pridėtiniu cukrumi.
Į dėmesio centrą nepatenka pienas (kuriame taip pat yra cukraus), 100 % natūralios sultys be priedų ir nekaloringi produktai, t. y. saldinti gėrimai be pridėtinio cukraus. Tačiau šie gėrimai gali būti tolesnių tyrimų objektas, nes mokslininkai nurodo, kad nors juose nėra pridėtinių cukrų ir jų nėra natūraliai, per didelis jų vartojimas taip pat gali turėti neigiamą poveikį sveikatai.
Sprendimai. Pagrindinė tyrimo autorė Laura Lara-Castor teigia, kad „reikia skubių, įrodymais pagrįstų intervencinių priemonių, kurios padėtų sumažinti saldžiųjų gėrimų vartojimą visame pasaulyje, kol dėl jų poveikio nesutrumpėjo dar daugiau gyvybių“. Kitas tyrimo autorius Dariushas Mozaffarianas (Dariush Mozaffarian) mano, kad visų pirma daug daugiau dėmesio reikia skirti Lotynų Amerikos ir Afrikos šalims.
D. Mozaffarianas mano, kad tai tikra epidemija, ir tiki, kad „kaip rūšis turime spręsti cukrumi saldintų gėrimų vartojimo problemą. Tačiau, kaip ir beveik visur kitur, tyrime pabrėžiamas didelis ir nuolatinis saldžiųjų gėrimų vartojimas, nes įprastomis sąlygomis retkarčiais išgerti (nesveiko) gaiviojo gėrimo yra malonumas, kurį galime sau leisti.
Galiausiai tyrime norima sutelkti dėmesį ne į individualią, o į kolektyvinę atsakomybę, apimančią vyriausybes ir sveikatos sistemas. Ir, ko gero, pačią sudėtingiausią: pramonę, kuri gamina tokius gėrimus.
